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表面活性剂在水生动物体内的富集显著

发布日期: 2021-10-20 来源: 翊成网络g 点击:

表面活性剂对食品安全的影响主要可以包括两个方面,一方面是表面活性剂本身在动植物体内富集,并随着食物链在人体内蓄积表现出自身的毒性而对人体造成危害;另一方面是表面活性剂的存在加速了植物对其他有毒害物质的吸收,导致对食品的安全生产产生危害。

许多研究表明,表面活性剂同农药、有机物污染和重金属一样,能够被动植物吸收而进入食物链循环。其中表面活性剂在水生动物体内的富集显著,随着生物链的传递,终可以进入人体。因而,加强水体的保护及对水体质量的安全监控尤其重要。


表面活性剂


表面活性剂胶团对油污的加溶,可能是自固体表面去除少量液体污垢的重要的机理。不溶于水的种种有机物质,因其性质各异而加溶于胶团的不同部位,形成透明、稳定的溶液。

非极性油污加溶于胶团的非极性内核中,极性油污则根据其极性大小及分子结构形式不同而加溶于胶团外壳的极性基团区域,或者油污分子的极性基锚于胶团表面,而非极性碳氢链插入胶团内核中。因此,去除油污的加溶作用,实际上就是油污溶解于洗涤液中,使得油污不可能再沉积于物件表面,大大提高了洗涤效果。

表面活性剂在污垢及洗涤物品表面上(自溶液中)的吸附,对洗涤作用有重要影响。这一影响主要是由于吸附使得界面及表面在各种性质(如机械性质、电性质及化学性质)上均有变化而产生的。