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表面活性剂有的功能就是起到乳化作用

发布日期: 2021-07-26 来源: 翊成网络g 点击:

表面活性剂有的功能就是起到乳化作用,也有其他的,表面活性剂的主要功能就是:去污渍、乳化、增溶、助悬、起泡消泡、杀菌等表面活性剂有很多种,按照用途分类的话,有乳化剂、破乳剂、抗静电剂还有洗涤剂,稳泡剂、消泡剂、分散剂等。这些用途可以根据HLB值的大小来区分。表面活性剂范围大,包含乳化剂。表面活性剂的HLB值在0-40之间,而乳化剂大概在2-15之间,2-8为油包水乳化剂,9-15为水包油乳化剂。


烷基糖苷


高分子表面活性剂一般具有以下特点:降低界面张力的能力小,多数不形成股束,渗透力弱,起泡力差,但形成的泡沫稳定、乳化力好,分散力和凝聚力优良。它们多被用于调味酱/果酱类/冰淇淋/罐头食品/糖果和速煮面等。例如,羧甲基纤维素钠,具有粘性/稳定性/薄膜形成性等特性,因而用于冰淇淋可改善保水性及组织结构,可作啤酒的泡沫稳定剂,用于果酱/奶油/花生白脱等可改善涂抹性。它的吸水后膨胀性强,不消化,用于饼干等可作减肥食品。

在煤的泡沫浮选工艺中,泡沫是把空气通入到煤泥浆中形成的,这样煤泥浆中含有不纯净的、被除去的极细煤粒和水。从泥渣或矿石中把煤浮选出来靠的是其表面的可润湿性和接触角,该接触角是固体与气泡内表面接触产生的夹角。   

在浮选工艺中通常使用三种试剂,它们是:(a)浮选促集剂或促进剂,(b)改性剂,(c)发泡剂。浮选促集剂或促进剂的作用是促进煤粒与气泡的接触,即在被浮选的煤粒表面形成一层薄膜,使得煤粒呈疏水性。与此同时,它必须具有选择性,在不被浮选的煤粒表面不形成薄膜。浮选促集剂或促进剂通常是煤油和燃料油。